Grilovaná prepelica z Braverocku

(Book of Receipes I - Grilled Quail out of Braverock)

Ulov šesť prepelíc (pokiaľ to nie je možné, stačia tri sliepky). Urob rez cez chrbtovú kosť. Pozdĺžne nabodni zviera na jednu kopiju a potom na druhú krížom tak, aby boli jeho krídla a nohy uchytené. Natri telo masťou alebo maslom a posyp ho soľou a korením. Griluj zviera za stáleho otáčania až kým nie je chrumkavé, potom priprav omáčku. Použi cukor a horčicu s olejom a trošku červeného vína. Zohrievaj omáčku až kým nezhustne.

Pečený chlieb z Alkazaba noc Draco

(Book of Receipes II - Fried Bread of Alkazaba noc Draco)

Vezmi niekoľko mladých tekvíc. Očisti ich a nakrájaj na kúsky. Poukladaj ich do mäsového vývaru, pridaj poriadnu porciu na drobno pokrájanej cibule. Vezmi uvarené bravčové mäso, pomeľ ho a zmiešaj s vajcovými žĺtkami. Pridaj šafran a soľ. Hotové jedlo podávaj s práškovým cukrom.

Baranina na DeMordreyský spôsob

(Book of Receipes III - DeMordreyan Mutton)

Vezmi chlieb a upeč ho na masti alebo oleji. Polož ho do červeného vína. Pomeľ ho spolu s hrozienkami, vezmi med a vlož ho do hrnca, pridaj dobre vyšľahané vaječné bielka s trochou vody. Polož zmes nad oheň a nechaj ju zovrieť. Keď sa začne variť, zlož hrniec z ohňa a nechaj jedlo vychladiť. Keď je hotové, zmiešaj ho s cukrom a korením. Jedlo osoľ a nechaj stáť, vyzdob ho bielym korianderom.

Bravesburský špenát varený na pare

(Book of Receipes IV - Bravesbury Steamed Spinach)

Obložená viacfarebná misa je robená takto: upeč niekoľko kuriat na ražni, ale nepolož ich príliš blízko seba. A keď sú upečené, urob päť druhov farebného cesta, ktorými ich obalíš. Biela farba sa robí takto: Pomiešaj vaječné bielko s trochou múky a urob tenké cesto. Hnedá farba sa robí takto: Pomiešaj kyslý čerešňový džem s vajíčkami a múkou. Žltú farbu dostaneš nasledovným spôsobom: vaječné žĺtka zmiešaš s trochou múky, šafránom a troma-štyrmi ďalšími vajíčkami, z ktorých urobíš cesto. Zelená farba je robená nasledovne: Vezmeš petržlen a zmiešaš ho s vajíčkami a múkou. Na čiernu si vezmeš múku a vajíčka, z ktorých urobíš zmes, potom do nej primiešaš práškový klinček, ktorý si celú noc nechal namočený vo vyšľahaných vajciach. Pridaj do zmesi dostatočné množstvo, aby bola naozaj čierna. Keď si vyrobil týchto päť farieb, natri každé kurča jeho farbou, ale dávaj pozor, aby už nebolo príliš horúce. A keď farba uschne a cesto sa prilepí na kurča, zlož kuratá z ražňa a polož ich vedľa ďalších upečených jedál na misu.

Smažený losos z Icecreek Dale vo vínovej omáčke

(Book of Receipes V - Fried Icecreek Dale salmon in wine sauce)

Postrúhaj hrudku syra. Pokrájaj na kocky dve cibule strednej veľkosti, vezmi za hrsť šalvie a petržlenu. Upraž mierne cibuľu, šalviu a petržlen. Zošľahaj jemne štyri vajíčka a kúsok masla. Do vajíčkovej zmesi pridaj lyžicu cukru, zázvor, škoricu a hrozienka. Polož syr do cesta a nato vylej vajíčkovú zmes. Pripravenú zmes upeč.

Dusený kel z Mascarellu

(Book of Receipes VI - Mascarellian Cabbage Stew)

Očisti a pokrájaj jablká a polož ich do hrnca. Pridaj rovnaké množstvo vína a vody až kým jablká nie sú zaliate. Na každé dve jablká pridaj približne polovicu malej lyžičky škorice alebo viac, v závislosti od vlastnej chuti. Na každé dve jablká pridaj dve alebo tri celé klinčeky alebo i viac, ak máš rád korenie. Nechaj variť jablká približne hodinu a potom pridaj jednu tretinu pohára cukru na každé dve jablká, v závislosti od vlastnej chuti. Trochu jablká premiešaj, aby neboli príliš zlepené. Nechaj ich variť až kým sa ich nechystáš podávať alebo až kým z nich nie je jablková omáčka, snáď iba s niekoľkými nerozvarenými kusmi. Tesne pred servírovaním pridaj lyžicu masla na každé dve jablká a zmes miešaj až kým sa maslo neroztopí. Jedlo podávaj teplé, ale chutí i studené v nasledujúci deň.

Elfské plátky chleba z Tyr-Hadar

(Book of Receipes VII - Elven Slices of Tyr-Hadar)

Vezmi dve tretiny pohára bravčovej masti a polovicu pohára loja, zmiešaj ich s troma pohármi múky a pridaj polovicu polievkovej lyžice soli. Primiešaj do toho polovicu pohára studenej vody, zmes vytvaruj do guľky a nechaj stáť zakrytú tak hodinu. Potom zmes vyroluj a pokrájaj do kruhu. Do stredu kruhu pridaj hocijakú plnku a zlož pečivo. Daj na pol hodinu piecť až kým nezhnedne.

Moorbrookská omáčka z čierneho korenia k teľacine alebo zverine

(Book of Receipes VIII - Moorbrook Pepper-sause for calf or game animals)

Vezmi víno s medom, polož ho nad oheň a nechaj zovrieť. Pridaj viac rozdrteného zázvoru ako čierneho korenia. Roztlč cesnak na prášok, nie však priveľa, a zmiešaj ho s vaječnými bielkami. Nechaj zmes variť až kým nezhnedne. Jedlo by sa malo podávať v chladnom počasí.

Úryvky sú voľným prekladom textov z logbooku. Preložila a prerozprávala Electra.